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Halloumi grillé et poivrons rôtis

Halloumi grillé et poivrons rôtis

Le halloumi, fromage de Chypre, a une particularité : il ne fond pas. À la poêle, il dore et devient croustillant dehors, moelleux dedans. Sur des poivrons rôtis, c'est un régal.

Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Pour
4 personnes
Difficulté
Facile

20 min (+ 30 min de repos)

Préparation

4 étapes

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

  1. Rôtir les poivrons

    20 min

    Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les poivrons en quartiers, épépinez-les et posez-les peau vers le haut sur une plaque. Faites-les rôtir jusqu'à ce que la peau noircisse.

  2. Peler

    30 min

    Enfermez-les dans un saladier couvert d'une assiette pendant une demi-heure, puis retirez la peau. Coupez-les en lanières et assaisonnez-les d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

  3. Le halloumi

    4 min

    Faites chauffer une poêle à sec ou avec un filet d'huile et dorez les tranches de halloumi une à deux minutes par face.

  4. Servir

    Posez le fromage chaud sur les poivrons, parsemez de persil et servez aussitôt.

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Le conseil
Servez le halloumi tout de suite : en refroidissant, il durcit et devient caoutchouteux.
L'accord
Un rosé sec ou un blanc grec.

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