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Salade César

Salade César

Contrairement à ce que son nom suggère, elle n'a rien de romain : la salade César a été inventée au siècle dernier par un restaurateur italien installé au Mexique. Croquante, crémeuse, irrésistible.

Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Pour
4 personnes
Difficulté
Facile

Préparation

3 étapes

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

  1. Les croûtons

    10 min

    Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le pain en dés, mélangez-le avec l'huile et une gousse d'ail écrasée, et faites dorer sur une plaque.

  2. La sauce

    Dans un bol, écrasez les anchois, ajoutez le jaune, la moutarde, la sauce Worcestershire et le citron, puis montez au fouet en versant l'huile en filet. Salez peu, poivrez.

  3. Assembler

    Frottez le saladier avec la seconde gousse d'ail. Ajoutez la romaine, la sauce, mélangez, puis parsemez de copeaux de parmesan et de croûtons.

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Le conseil
Ajoutez les croûtons au dernier moment : ils doivent croquer.
L'accord
Un blanc sec et frais, comme un sauvignon.

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