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Salade Waldorf au bleu

Salade Waldorf au bleu

La salade Waldorf est née dans un grand hôtel new-yorkais : pomme, céleri, noix. En y ajoutant des dés de fourme d'Ambert, on lui donne un petit accent auvergnat qui lui va très bien.

Préparation
15 min
Cuisson
Aucune
Pour
4 personnes
Difficulté
Très facile

Préparation

3 étapes

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

  1. Préparer

    Coupez les pommes en dés sans les éplucher et arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Émincez le céleri.

  2. La sauce

    Mélangez la mayonnaise, le yaourt et le reste du jus de citron. Poivrez.

  3. Assembler

    Mélangez pommes, céleri, noix et raisins avec la sauce. Ajoutez la fourme au dernier moment, délicatement, pour ne pas l'écraser.

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Le conseil
Choisissez des pommes acidulées, comme la granny smith ou la reinette : elles équilibrent la richesse du bleu.
L'accord
Un blanc moelleux, comme un jurançon.

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