Calzone maison
Une pizza repliée sur elle-même, comme un chausson. La garniture cuit à l'étouffée et la mozzarella reste fondante. Une bonne idée pour une soirée entre copains.
30 min (+ 1 h de levée)
Préparation
4 étapesLa pâte
1 hMélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez l'eau et l'huile et pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La sauce
10 minFaites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez les tomates et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le chorizo et les olives, salez, poivrez, laissez refroidir.
Façonner
Préchauffez le four à 230 °C. Divisez la pâte en quatre et étalez chaque pâton en disque de 20 cm. Garnissez une moitié de sauce et de mozzarella, saupoudrez d'origan.
Fermer et cuire
15 minMouillez le bord, repliez la pâte et soudez en pinçant. Faites une petite entaille sur le dessus et enfournez jusqu'à ce que la calzone soit dorée.
