Rouleaux turcs à la feta
Des petits cigares croustillants farcis de feta aux herbes, qu'on vend dans les rues d'Istanbul. Au four plutôt qu'à la friture, ils sont aussi bons et bien plus légers.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Pour
20 rouleaux
Difficulté
Facile
Préparation
4 étapesLa farce
Écrasez la feta à la fourchette avec l'œuf et les herbes, poivrez. Inutile de saler : la feta l'est assez. Préchauffez le four à 190 °C.
Façonner
Coupez les feuilles de filo en deux dans la longueur et badigeonnez-les d'huile. Posez une petite cuillerée de farce à une extrémité, rabattez les bords sur les côtés et roulez serré, comme un cigare.
Cuire
20 minRangez les rouleaux sur une plaque, joint en dessous, badigeonnez-les du reste d'huile et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir
Laissez-les tiédir quelques minutes sur une grille : ils sont meilleurs tièdes que brûlants.
Le conseil
Couvrez les feuilles de filo d'un torchon humide pendant que vous travaillez : à l'air, elles sèchent et cassent en deux minutes.
L'accord
Un rosé sec bien frais, ou un thé à la menthe.
