Son histoire
Le Chaumes a été lancé en 1970 par la Fromagerie des Chaumes. Il est aujourd'hui fabriqué en Dordogne, à Saint-Antoine-de-Breuilh. L'idée était de proposer un fromage à croûte lavée doux et régulier, accessible à tous.
- Texture
- Onctueuse, fondante
- Goût
- Doux, lacté, légère note de cave
- Intensité
- douce (2 sur 5)
À la dégustation
Sa croûte orange vif annonce une croûte lavée, mais la pâte, onctueuse et fondante, reste douce, lactée, avec une légère note de cave. C'est une bonne porte d'entrée vers les fromages plus puissants de la même famille.
Le servir et le cuisiner
Sur un plateau en début de dégustation, ou fondu sur des pommes de terre. Il fond très bien et se cuisine en tartiflette.
Le conseil de FrankSi vous aimez le Chaumes, essayez ensuite un pont-l'évêque fermier : même famille, autre caractère.
Questions fréquentes
Le Chaumes est-il un fromage fort ?
Non, malgré sa croûte orangée, c'est un fromage doux et onctueux.
Où est fabriqué le Chaumes ?
En Dordogne, à Saint-Antoine-de-Breuilh.
Si vous aimez le Chaumes
Fiche rédigée par Frank Norreti. Une erreur ? Signalez-la.