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Tagliatelles au potiron

Tagliatelles au potiron

Du potiron rôti jusqu'à devenir fondant et sucré, du beurre noisette à la sauge et du parmesan : un plat de pâtes d'automne qui se prépare en une demi-heure.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Pour
4 personnes
Difficulté
Facile

Préparation

4 étapes

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

  1. Rôtir le potiron

    25 min

    Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potiron en dés, arrosez d'huile, salez, poivrez et faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

  2. Les pâtes

    10 min

    Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée. Gardez une louche d'eau de cuisson.

  3. Le beurre

    3 min

    Faites chauffer le beurre avec la sauge jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

  4. Assembler

    Mélangez les pâtes, le potiron, le beurre à la sauge et un peu d'eau de cuisson. Servez avec le fromage râpé et une pointe de muscade.

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Le conseil
Un vieux comté de 24 mois remplace très bien le parmesan sur ce plat.
L'accord
Un blanc rond, un chardonnay du Jura.

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