Bouchées au comté et à la moutarde

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

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   Sabler la pâte

   Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre froid en dés et frottez entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 175 g de comté et un tour de poivre.

2. 2

   Lier

   Mélangez la moutarde et le yaourt, versez dans la pâte et mélangez juste assez pour l'amalgamer. Ne la travaillez pas trop, sinon les bouchées seront dures.

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   Découper

   Étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découpez des disques de 5 cm à l'emporte-pièce. Posez-les sur une plaque, badigeonnez de jaune d'œuf et parsemez du reste de comté.

4. 4

   Cuire et garnir

   10 min

   Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Laissez refroidir sur une grille, puis tartinez de fromage frais à l'ail et garnissez de ciboulette et de rondelles de radis.