I.Des goûts du matin
Le matin, le palais est encore sensible. Les fromages frais, crémeux, lactés y sont à leur place ; les croûtes lavées et les grands bleus, beaucoup moins. On cherche quelque chose qui accompagne le pain, les œufs, le jambon, les fruits.
Coupez les pâtes pressées en tranches fines, présentez les chèvres frais entiers, avec une cuillère pour les tartiner.
II.Ma sélection
Un brocciu ou un chèvre frais, délicieux avec du miel. Un morbier en tranches, doux et fondant. Une mimolette jeune, que les enfants adorent pour sa couleur. Et un coulommiers, à tartiner sur une tartine grillée.
III.Ce qui va autour
Pain de campagne, pain aux céréales, quelques viennoiseries. Des fruits frais (raisin, pomme, poire), une confiture de cerises noires ou de figues, un pot de miel. Côté boissons, un jus de pomme fermier va très bien avec les fromages.
